Es un alimento o bebida que se deja fermentar en condiciones específicas para que su aporte nutricional y sabor se desarrollen, formando una experiencia única.

Cada lote es diferente, pero todos son aliados en probióticos, salud intestinal y bienestar integral.

Son productos vivos. El frío ralentiza la fermentación, manteniendo su sabor y estabilidad.

A temperatura ambiente aumenta la actividad: se generan más burbujas y pueden cambiar sabor y color. Es clave mantenerlos entre 0 y 5 °C.

Los fermentados se transforman de manera natural gracias a microorganismos beneficiosos, que generan acidez y probióticos.

Los encurtidos, en cambio, llevan un medio ácido agregado (como vinagre). Conservan muy bien, pero no crean probióticos. Una vez abiertos, deben mantenerse refrigerados.

Somos de Santiago, una pareja de cocineros buscando la vida.

Nuestro taller está en el casco histórico, en Barrio Concha y Toro. No contamos con sala de ventas: es un espacio dedicado exclusivamente a la producción.

Somos producción pequeña y artesanal. Participamos en ferias a lo largo de Santiago y tu apoyo es clave.

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